почему мы заражаемся
: Всем любителям шашлыка и суши...
|
|
|
|
главная
почему мы заражаемся
: Всем любителям шашлыка и суши...
|
|
|
|
|
Паразиты не имеют нервной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем, но их препродуктивные органы работают как гигантская машина, выбрасывающая сотни тысяч и миллионы созревших яиц в окружающую среду. В каждом яйце находится зародыш , который должен дозреть до стадии личинки. Заразным являются и яйцо и личинка , если их не уничтожить...
 Прислушайтесь к фактам Враг пересекает границу... Всем любителям шашлыкаМожет ли вегетарианец ...Тест на возможность заражения гельминтами По новейшим научным данным частое употребление в пищу колбас, сосисок и сарделек значительно увеличивает риск заболевания раком желудка! |
Плохо обработанное, зараженное мясо и рыба – прямой путь к паразитарным болезням. Поскольку доля вегетарианцев среди нас очень невелика, уделим внимание заражениям через мясные продукты. Казалось бы, мясо на рынках, прошедшее ветеринарный контроль , продукция, произведенная на промышленных мясокомбинатах, должны быть на 100% безопасны. Но это не так. На мясной рынок сейчас выплеснулась масса мелких производителей, появилась продукция фирм, альтернативных давно известным и зарекомендовавшим себя еще с советских времен производителям. Но все ли они могут гарантировать качественную обработку мяса? Рынок, в широком понимании этого слова, а точнее, погоня за прибылью, часто вынуждает горе-производителей пренебрегать качеством выпускаемой мясной продукции, нарушать технологии обработки, использовать сомнительного происхождения сырье, не производить должный санитарно-гигиенический контроль за уже готовыми изделиями. Но даже если на производстве все в полном порядке, существует еще и такой посредник , как продавец. В идеале, продавец, связанный с продуктами питания, обязан регулярно проходить медосмотры, сдавать необходимые анализы и т.п. (к слову сказать, далеко не всегда подобная практика может диагностировать паразитарное заболевание, но это мы обсудим в другом разделе) Но ни для кого не секрет, что санитарную книжку можно просто-напросто купить, в том же переходе метро, и для всех выглядеть здоровым и благополучным. Сколько бед может принести такой продавец, если он болен паразитарной инфекцией? Ведь цепочка проста – небрежно вымытые или совсем не вымытые после туалета руки , загрязненная этими же руками одежда обсеменяют продукты, те попадают на стол какой-то семьи, результат – очаговое заболевание, болеют и взрослые и дети. Задумывается ли продавец над этим? Вряд ли… Купить или подделать можно не только санкнижку самого продавца, но и заключение санитарного врача на продукцию, продающуюся на рынке.
Однажды женщина-врач завела «разговор по душам» с продавщицей мясного ряда на рынке. Та призналась, что зачастую их мясо вообще не проходит никакой проверки, а если они сами заметят в мясе «какие-нибудь личинки» , то просто «выковыривают» их, чтобы не увидел покупатель… И хорошо еще , если этот покупатель будет долго варить или тщательно жарить такое мясо… А если он покупает его на шашлыки, которые сами по себе не дают достаточной тепловой обработки, чтобы обеззаразить яйца и личинки гельминтов? Да еще и готовятся не в уксусе, кислота которого способна убить яйца паразитов, а по какому-нибудь новомодному рецепту, например, вымачиваются в кефире…? Заражение такому покупателю практически обеспечено! Почему же все-таки мы заражаемся, поедая "больное" мясо или рыбу? Ведь, казалось бы, желудок способен переварить и мышечные волокна и хрящи, что ему какая-то мельчайшая личинка или микроскопическое яйцо, неужели не переварит? В том то и дело, что переварит, и , тем самым, освободит яйцо из оболочки. И если иммунитет будущего хозяина не в силах справиться с "захватчиком", потенциальный хозяин становится действующим... А уничтожить личинку или яйцо паразита непросто. В них природой заложена повышенная устойчивость к температурному и механическому фактору.
В кусках говядины массой до 1 кг при варке в течение часа (!) единичные цистицерки бычьего цепня остаются жизнеспособными.
Бытовая мясорубка вне зависимости от диаметра отверстий решетки не может обеспечить гибели цистицерков бычьего и свиного цепня.
В шашлыках при массе кусочков мяса по 10-15 грамм и более значительное число цистицерков цепней остается жизнеспособными.
Свинину нужно непременно проваривать. Прожаривание , например, шашлык на углях, не убьет такого страшного паразита , как трихинелла спиральная, которая помимо человека болеют свиньи, кабаны, крысы, барсуки, тигры. Трихинеллезом можно заболеть при поедании сырого или полусырого мяса этих животных. Тигры и барсуки – это , конечно , скорей исключение , чем правило (хотя на Дальнем Востоке едят мясо этих животных), но ведь шашлык из свинины наверняка пробовал почти каждый из вас! продолжение статьи www.parazitu.net
Будьте бдительны, берегите себя!при перепечатке статьи ссылка на проект www.parazitu.net обязательна |
аскариды способны: 
перфорировать кишечник и выходить в свободную брюшную полость
свиваться в клубки и вызывать непроходимость кишечника
двигаться парами или группами в любом направлении пищеварительной трубке с заползанием в желчный пузырь, протоки поджелудочной железы, аппендикс , печень
аскариды оказывают токсическое влияние на печень, нервную систему и кроветворение  Трихинеллезом можно заболеть при поедании сырого или полусырого мяса не только диких животных, но и домашней свиньи, зараженной трихинеллой |